Sabtu dan ahad adalah hari bereksperimen ^^ . Bila hari-hari lain dipakai untuk memanjakan lidah orang lain, maka di hari sabtu ahad, biasa saya pakai untuk memanjakan lidah keluarga. *Kecuali bila ada pesanan. Karena sebetulnya saya ini baru saja belajar membuat kue, setelah banyak waktu luang di rumah sebagai ibu rumah tangga.
Kebetulan ibu saya punya warisan buku resep yang buanyak banget jumlahnya dan jarang dipraktekkan. Tambahan lagi , teman kantor dulu ada yang menyarankan saya gabung dengan komunitas yang sehobi memasak untuk menambah ilmu saya sebagai newbie ^^ , ternyata masak /baking itu menyenangkan apalagi kl bisa mempererat kasih sayang dalam keluarga. Salah satu prinsip saya adalah, manjakan keluarga dengan makanan buatanmu sendiri,....
Akhirnya tiap hari sabtu atau ahad, saya milih diantara banyak resep itu untuk dipraktekkan... nah kali ini saya milih rainbow roll cake ala NCC. Seharusnya sih di roll, alias digulung tapi waktu mau digulung bagian bawah sendiri yg warna merah jadi lebih keras dari yang atas, jadinya yang bagian bawah patah waktu digulung.... (~_~メ) .
Tapi rasanya sih tetep enak, lembut dan manis, dan warnanya itu lho yg ngejreng saat dilihat mata, pasti cocok untuk isian snack box. Kali lain mau nyoba dengan lebih sedikit warna ah... mungkin lebih mudah digulung karena yg bawah kan jadi tak terlalu lama di kukusan. Oiya untuk kue ini titik kritisnya ada di pewarna dan sp nya ya... jadi yg mau bikin sendiri, pilih pewarna dan sp yg berlabel halal....
Resepnya dari NCC seperti ini:
Rainbow roll cake ala Mami Cello NCC
180 ml santan
180 gram terigu protein sedang
180 gram gula pasir (kemarin aku pakai 150 sudah manis)
5 butir telur
1 sachet susu bubuk fullcream
1 sdt SP
1sdt BP
1/2 sdt garam halus
Pewarna: kemarin aku pakai merah, oranye, hijau, biru, dan ungu.
Rainbow roll cake ala Mami Cello NCC
180 ml santan
180 gram terigu protein sedang
180 gram gula pasir (kemarin aku pakai 150 sudah manis)
5 butir telur
1 sachet susu bubuk fullcream
1 sdt SP
1sdt BP
1/2 sdt garam halus
Pewarna: kemarin aku pakai merah, oranye, hijau, biru, dan ungu.
Cara buatnya
- Siapkan kukusan, siapkan loyang, 1 resep ini ternyata hanya jadi untuk loyang ukuran 22x 10x 7 cm
- Olesi loyang dengan minyak dan beri alas plastik, plastik tak perlu dioles minyak lagi
- Kecuali gula, campur bahan padat yang lain, ayak , sisihkan
- Kocok telur,gula dan SP dengan kecepatan paling tinggi sampai kaku mengembang dan berjejak
- Turunkan ke speed paling rendah, lalu berturut masukkan santan dan bahan padat yang lain hingga tercampur rata
- Bagi adonan menjadi 5 bagian sama banyak dan beri warna yang berbeda beda
- Kukus warna pertama 5 menit, dilanjut tuang warna ke dua kukus 5 menit, begitu seterusnya sampai selesai. Warna terakhir dikukus sampai matang.
- (Menurut instruksi) kalau sudah matang cake dibiarkan dingin dulu baru dipotong memanjang ketebalan 1/2 -1 cm baru digulung dengan isian sesuai selera....
Nah tahap ini yang kemarin ndak lolos... waktu masih hangat kuenya sudah saya potong trus digulung, nah warna yang paling bawah itu yang bikin patah, sementara warna yg lain tetap moist dan mudah digulung...
Mungkin karena apinya terlalu besar, mengingat aku juga pakai dandangnya sekalian mengukus bolkem, jadinya bagian bawah terlalu padat... it's okey lah, dipotong2 lalu disajikan tetap laris manis diserbu anggota rumah hehe...
Ceritanya, karena bolkem lg ngetrend, iseng2 mo buat bolkem dengan resep ini, memang sih takaran tepung dan cara buatnya beda... hihi jadi bolkem blooper kaya gini... maunya sekali dayung dua tiga pulau terlampaui, ternyata adonan nya gak cocok untuk dibuat bolkem, terlalu encer.... #^_^ Y(^_^)Y
