Apa agendanya di akhir pekan ini? Bila akhir pekannya belum ada agenda, bisa kita manfaatkan untuk membuat stok lauk lho Mom... Agar pekan depan kita bisa bernapas lebih lega. Bisa kita kerjakan bersama nanda di rumah. Lauk yang mereka ikut membuatnya pastilah menambah selera makan 😅😘
Kali ini kita buat dua jenis lauk ya... Yaitu SEMPOLAN AYAM SAYUR dan SIOMAY. Keduanya dibuat dari adonan dasar yang sama. Istilahnya guru bahasa sih sekali merengkuh dayung, dua tiga pulau terlampaui. Bahkan dengan kreativitas Mom semua, bisa jadi lebih banyak lagi alternatif lauk dari adonan ini.
Semua bahannya mudah didapat, di abang tukang sayur sekalipun. Bahan utamanya adalah daging ayam. Untuk daging ayam, saya beli 1/2 kilo daging ayam bagian dada yang setelah saya kuliti dan bung tulangnya jadi 400 gram daging ayam tanpa kulit.
Resep di bawah adalah untuk 400 gram daging ayam tanpa kulit ya Mom....
BAHAN ADONAN DASAR
400 gram daging ayam tanpa tulang
160 gram tepung sagu
2 butir telur ayam
6 siung bawang putih
5 sdm bawang goreng
3 sdm minyak wijen
Garam, gula, merica secukupnya
LANGKAH PEMBUATAN

2. Bila sudah halus, pindahkan ke wadah lain, tambahkan bahan lainnya. Tambahkan tepung sagu dan telur. Tambahkan pula garam, gula, merica dan minyak wijen.
Ingat untuk tes rasa ya Mom, sesuaikan dengan selera.
Nah..... Alhamdulillah, adonan dasar kita sudah jadi. Bagi adonan ini menjadi 2. Satu bagian akan kita buat Sempolan Ayam Sayur dan satu bagian yang lain kita buat Siomay Ayam Sayur.
RESEP 1
SEMPOLAN AYAM SAYUR
Kita tambahkan sayur pada adonan dasar kita Mom... Menambahkan sayur pada makanan kesukaan anak bisa jadi salah satu tips agar anak mau makan lebih banyak sayur.
Kita tambahkan :
50 gram brokoli yang sudah dirajang halus
50 gram wortel yang sudah diparut halus
1 sdm daun bawang yang sudah dirajang halus

Aduk rata, ingat untuk tes rasa ulang. Jika perlu tambahkan air atau tepung sagu agar tekstur adonan sesuai keinginan.
Kalau sudah, kita lilitkan di tusuk sate. Lalu kita masak sampai matang dalam air mendidih.
Biarkan air mendidih dulu, baru kita masukkan sempolnya. Tanda sempol matang, bila sempolnya sudah terapung di permukaan. Biarkan agak lebih lama ya Mom... Biar lebih tanak matangnya.
Kalau sudah masak, angkat dan tiriskan. Sempolan siap digoreng dengan celupan telur kocok atau disimpan sebagai frozen food. Atau bila mau lebih crispy, bisa dibuatkan baluran tepung panir Mom...
Bisa juga buat ide resep homemade layak jual ya Mom...
Setengah adonan diatas, bisa dibuat 12-16 tusuk dengan ukuran sedang Mom...
Nah... Kita lanjut ke separuh adonan yang lainnya ya Mom...
RESEP 2
SIOMAY AYAM SAYUR
Untuk siomay, kita tambahkan sayur wortel dan labu siam. Sebelumnya labu siamnya perlu direbus lebih dahulu, baru diparut.
Kita tambahkan :
1 buah labu siam rebus, parut
50 gram wortel diparut halus, sisakan sebagian untuk taburan
Siapkan pula Kulit Lumpia Siap Pakai
Kita tata kulit lumpia pada cetakan talam.
Isikan adonan dan taburi sedikit wortel di atasnya. Sambil mengisi, kita bisa panaskan kukusan ya Mom...
Kukus selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Tandanya matang adalah bila kita tusuk dengan tusuk gigi, sudah tidak ada lagi adonan yang menempel.
Karena cetakan talam yang saya punya lumayan besar, adonan di atas bisa jadi 13 buah siomay. Bisa berbeda hasil dengan cetakan yang berbeda pula.
Angkat. Siap disajikan tinggal tambah cocolan... Asliii empuuukkk dan lembuuuttt Mom, nanda pasti syukaa... Karena ada labu siamnya, bikin adonan jadi lebih empuk dan lembut. Juga biar sekalian nanda makan sayur juga kan...
Siomaynya juga bisa di Frozen. Begitu dibutuhkan, tinggal dikukus ulang, digoreng, atau dibuat sup. Cocok kan buat persediaan?
Gimana Mom, gampang dan mudah membuatnya kan? Dari adonan yang sama, kita bisa buat nugget, baso, rolade, telur sembunyi, sesuai kreativitas Mom semua...
Happy Cooking and Enjoy ya Mom...