Sebetulnya kue ini adalah kue yang sederhana dan merakyat di Indonesia. Bahkan bila kita masuk ke pasar-pasar tradisional, hampir dapat dipastikan ada penjual kue pukis ini yang enak, manis dan menul-menul.
Namun, kita juga
bisa membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga tercinta kita. Yang biasa saya
buat untuk anak-anak adalah pukis yang berbentuk bola-bola kecil. Karena mirip
dengan kue dorayaki kesukaan Doraemon, makanya pukis ini dinamai pukis dorayaki
*begitu sih kurang lebihnya ^^.
Bahannya pun mudah
didapat, jadi tunggu apa lagi, mari ke dapur, ceklek-kan kompor, hayuk mulai
memasaknya ! *gulung lengan baju.
Bahan-bahan yang
diperlukan :
- 350 ml santan kental (biasanya saya pakai santan instan saja untuk kepraktisan)
- 1 sdm ragi instan, pilihlah yang halal bunda, karena yeast punya titik kritis halal-haram untuk makanan kita. Boleh baca di sini untuk belajar lebih banyak.
- 8 sdm air hangat
- 6 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 300 gram tepung terigu
- Margarin untuk mengoles
- Meses dan keju parut untuk taburan
Cara membuat nya :
- Santan dimasak sampai mendidih, sambil dimasak santan diaduk agar tidak pecah. Bila sudah mendidih, angkat lalu dinginkan.
- Di tempat terpisah, campur ragi instan dengan air hangat sampai larut, diamkan sampai naik dan berbuih.
- Kocok telur dan gula sampai naik dan mengembang. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur.
- Bila sudah, masukkan larutan ragi, aduk rata.
- Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga halus.
- Bila sudah, diamkan adonan selama 30 menit sampai mengembang (saya pernah tanya sama abang penjual pukis di pasar, abangnya bahkan butuh waktu hampir semalam untuk memfermentasikan adonan pukisnya, siang hari dia bikin adonannya , adonan itu untuk dijual pagi harinya. Tapi saya sendiri belum pernah mencoba sih…^^. Mungkin ada yang bisa memberi pencerahan?
Kali ini alih-alih
memakai cetakan pukis, saya memakai cetakan telur yang berbentuk bulat-bulat
kecil.
Panaskan cetakan di
atas kompor dan olesi dengan margarin, tuang adonan ke dalam cetakan, tutup
sampai hampir matang.
 |
| Step by step nya |
bila sudah hampir matang, taburi dengan meses
dan keju, tutup dengan adonan lain dari cetakan yang sama sehingga membentuk
bola.
Tunggu sebentar
sampai matang lalu angkat.
Jadinya kue pukis
yang menyerupai bola.
Karena anak-anak
sangat suka dengan tusuk, bola-bola pukis dorayaki ini bisa juga dibuat seperti
satai.
Jadinya satai pukis
bola dorayaki.
Resep ini adalah
resep jadul dari koleksi tabloid Klub nova milik ibuk. Termasuk after school
snack yang disukai anak-anakku di sekolah. Jadi boleh dicoba lho…
Mungkin isiannya
bisa diganti dengan nangka, atau isian pukis yang lazim lainnya.
Nah, kalau yang satu
ini, saya tambah sedikit pasta pandan dan dicetak dengan cetakan pukis biasa,
hasilnya juga cantik. Ini adalah salah satu
isian snack box dari seorang rekan..
Karena ternyata
ribet lho memasak sambil memoto… salut untuk teman-teman dengan tampilan blog
yang cantik dan sedap dipandang mata lengkap dengan foto-foto step by step
nya…. ^^. Alhasil adanya Cuma foto hasil akhirnya saja. Insya Alloh kalau ada
kesempatan semoga bisa melengkapi isi post ini dengan dokumentasi yang lebih
lengkap ya….
Semangat memasak
untuk keluarga bunda ^^….